When I was a child, cooked carrots were in my top 3 list for most awful food right behind spinach and Brussel sprouts. Well, they might have made place 4, considering savoy cabbage. But my friend Sybille treated me with steamed carrots, and I loved it! I just didn't want the usual slices, so I tried to come up with a new way to cut the carrots - which turned out to be funny and effective. Just cut a piece transversely from the bottom and then turn the carrot to the left while cutting from the right.
Steam the pieces with some butter or margarine for 5-7 minutes; the carrots contain a lot of sugar which will make them caramelize; I added a hint of salt, chili and cumin. I served them with some quinoa and a tablespoon of soy cream. Healthy, glutenfree, wheatfree and fun.
_____
Als Kind rangierten gekochte Karotten auf Platz 3 meiner bestgehassten Gemüse, gleich nach Spinat und Rosenkohl. Naja, vielleicht Platz 4, wenn man noch Wirsing dazunimmt. Aber meine Freundin Sybille hat mich mit gedünsteten Karotten überrascht, und sie waren superlecker! Ich wollte nur keine Scheiben, das hätte mich zu sehr an frühere Sonntagsessen erinnert, und habe mit anderen Formen experimentiert. Das Ergebnis war dann sehr einfach und effektiv. Einfach unten ein Stück Karotte quer abschneiden und dann die Karotte nach links drehen, während man rechts immer ein Stück abschneidet.
Als Kind rangierten gekochte Karotten auf Platz 3 meiner bestgehassten Gemüse, gleich nach Spinat und Rosenkohl. Naja, vielleicht Platz 4, wenn man noch Wirsing dazunimmt. Aber meine Freundin Sybille hat mich mit gedünsteten Karotten überrascht, und sie waren superlecker! Ich wollte nur keine Scheiben, das hätte mich zu sehr an frühere Sonntagsessen erinnert, und habe mit anderen Formen experimentiert. Das Ergebnis war dann sehr einfach und effektiv. Einfach unten ein Stück Karotte quer abschneiden und dann die Karotte nach links drehen, während man rechts immer ein Stück abschneidet.
5-7 Minuten in Alsan-Margarine oder Butter dämpfen; Karotten enthalten eine Menge Zucker, der dann leicht karamelisiert. Ich habe dann noch einen Hauch Salz, Chili und Kumin dazugegeben. Mit Quinoa serviert ist es ein sehr gesundes Essen, und dazu gluten- und weizenfrei. Und ganz ohne Kindheitstrauma.
