We kind of recreated Lewis Carrolls teaparty, without the Mad Hatter and without Alice; at least we had rabbits (more you will see on Ellen's blog soon. That's why I wanted to make a carrot cake, which we call in Germany 'Rüblitorte' (Rübli is the swiss word for carrot). It's not vegan, but without flour. My personal addition were the poppy-seeds, and they were perfect with the almonds and the carrots.
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Wir haben quasi Lewis Carrolls Teegesellschaft inszeniert, aber ohne verrückten Hutmacher oder Alice. Zumindest hatten wir Hasen/ Kaninchen (mehr gibt es bald auf Ellens Blog zu sehen). Deshalb wollte ich eine Rüblitorte machen, nicht vegan, aber ohne Mehl. Ich hab noch Mohn dazu verwendet, was sich als perfekte Mischung mit den Mandeln und Möhren erwiesen hat.
Mix 5 egg yolks and sugar with 7 tbs water for about 2 minutes. Carefully add grated almonds, carrots, poppy seeds, 1 tsp baking powder and the whipped egg whites. Fill into a baking form, bake for ca. 45 min at 200°C._____
5 Eigelb mit 200 g Zucker und 7 TL Wasser ca, 2 min verrühren. 25ß g gemahlene Mandeln, 80 g Mohn, 300 g geriebene Möhren und 1 TL Backpulver unterrühren, zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Bei 200°C ca. 45 min backen.
5 Eigelb mit 200 g Zucker und 7 TL Wasser ca, 2 min verrühren. 25ß g gemahlene Mandeln, 80 g Mohn, 300 g geriebene Möhren und 1 TL Backpulver unterrühren, zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Bei 200°C ca. 45 min backen.
